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Gâteau forme Coeur – Masquage pâte d’amandes
Gâteau en forme de Coeur , base Génoise, sirop, crème mousseline ( beurre+ crème pâtissière allégée) , masquage en pâte d’amandes, décors fleurs faite maison en pâte d’amandes
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Bûche Boules de Noël
Pour 12 parts
Bûches construite avec un socle ( base biscuit Dacquoise et chocolat ) de Boules ( base biscuits et croustillant praliné, Bavaroise Vanille avec un insert Framboise Décors Flocage effet velours rouge
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Forêt Noire
Biscuit génoise au chocolat, ganache au chocolat, chantilly vanille parfum kirch ou rhum et des cerises amarena
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Entremet Royal Chocolat
Biscuit Dacquoise amandes, mousse chocolat, croustillant praliné ( fait maison), glaçage miroir chocolat et décors chocolat
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